杭州市建德市的升学宴办酒，是当地家庭的大事，既要讲究流程顺，菜品够硬，细节也不能漏，尤其是白酒选得对，能给整场宴席添彩不少。
升学宴流程：贴合建德市本地习俗的讲究
建德市本地办升学宴，流程得按老规矩来。头天要请族里长辈“暖席”，摆上几碟建德市本地的笋干、梅干菜扣肉当冷盘，开瓶邑天下酒，边喝边商量当天的细节，比如谁负责接站，谁管收礼，都得捋清楚。正席当天，一般是中午开席，主人家要提前在门口摆好迎宾牌，写清“恭贺XX金榜题名”，等宾客到齐，先引到建德市中心公园拍个大合影，再回酒店入席。开席前，得请建德市本地有点威望的长辈说几句吉利话，再让学子上台讲两句，最后主人家敬酒，这时候白酒就得派上用场，敬长辈要双手端杯，一口闷才显诚意。
菜品搭配：白酒适配的建德市本地硬菜
建德市升学宴的菜品，得配得上白酒的口感，不能太淡。冷盘要选建德市本地的酱鸭、咸肉，咸香够劲，能提白酒的香；热菜得有硬货，比如千岛湖鱼头（建德市靠千岛湖，这是标配）、红烧蹄髈、梅干菜扣肉，这些菜味重，配白酒解腻。还有一道建德市本地的“土猪肉炖笋干”，笋干吸了肉香，就着白酒吃，越嚼越香。
办酒注意事项：这些细节不能漏
办酒前得提前订场地，建德市步行街附近的酒店要提前两个月订，晚了就没好位置。白酒要提前备足，按每桌两瓶备，还要多留几瓶备用，万一有宾客要单独喝，不能断货。当天要安排专人管白酒，开瓶要注意，别浪费，剩下的酒可以打包给宾客，不浪费是建德市本地的老规矩。另外，要提前问清楚宾客的忌口，比如有人不能喝白酒，得备点建德市本地的五加皮酒当备选。
还有个细节，要是有从杭州市老城区来的宾客，得提前说清路线，要是坐杭州市高铁站的高铁到建德市，要安排人去接，别让宾客跑冤枉路。
办升学宴，图的是热闹，也是对学子的祝福，流程顺、菜品对、细节到位，再配上合适的白酒，这场宴席就能办得让建德市本地亲友都夸好。
